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十大菜系調料使用
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魯菜特色：魯菜由濟南膠東和濟寧等地方菜構成。比較注重咸、鮮、味醇并兼酸甜、香辣等味的綜合運用。 △調味料：蔥、姜、蒜、花椒油、米醋...
魯菜特色：魯菜由濟南...
魯菜特色：魯菜由濟南膠東和濟寧等地方菜構成。比較注重咸、鮮、味醇并兼酸甜、香辣等味的綜合運用。 △調味料：蔥、姜、蒜、花椒...
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做菜什么時候放調料
做菜什么時候放調料
做菜什么時候放調料
糖——先放糖再放鹽：食鹽的“脫水”作用會促進蛋白質凝固而難于將糖味吃透，從而造成外甜里淡，影響其味美。所以做甜味菜時應該先放糖。
糖——先放糖再放鹽：...
糖——先放糖再放鹽：食鹽的“脫水”作用會促進蛋白質凝固而難于將糖味吃透，從而造成外甜里淡，影響其味美。所以做甜味菜時應該先放糖。
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做菜放各種調料的合適時間
做菜放各種調料的合適時間
做菜放各種調料的合適時間
醬油——出鍋之前：醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養成分并失去鮮味。因此應在即將出鍋之前才放醬油。
醬油——出鍋之前：醬...
醬油——出鍋之前：醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養成分并失去鮮味。因此應在即將出鍋之前才放醬油。
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各種調味品如何保存 調味品的保存方法
各種調味品如何保存 調味品的保存方法
各種調味品如何保存 調味品的保存方法
烹調中少不了各種各樣的調料，它們不但可以為主菜添色添味，有的還有一定的藥療作用。很多家庭都會一次性購買很多的調料，這些調料該如何保存呢？
烹調中少不了各種各樣...
烹調中少不了各種各樣的調料，它們不但可以為主菜添色添味，有的還有一定的藥療作用。很多家庭都會一次性購買很多的調料，這些調料該如何保存呢？
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食用油大全
食用油大全
食用油大全
記憶保護&大豆油： 大豆富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易消化。大豆油可以增強腦細胞活性，幫助維持腦細胞的結構，減緩記憶力衰退。
記憶保護&大...
記憶保護&大豆油： 大豆富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易消化。大豆油可以增強腦細胞活性，幫助維持腦細胞的結構，減緩記憶力衰退。
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香料的種類
香料的種類
香料的種類
依照嚴格的定義來說，香料是能被嗅覺嗅出香氣，或被味覺嘗出香味的物質。其種類繁多，從不同角度可以有不同的分類方式。
依照嚴格的定義來說，...
依照嚴格的定義來說，香料是能被嗅覺嗅出香氣，或被味覺嘗出香味的物質。其種類繁多，從不同角度可以有不同的分類方式。
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